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제주안트레

내장탕 간밤에 심하게 달린날 아침은 요즘엔 속이 버겁다... 쓰라린 속을 .부둥켜 안고 아침일찍 속풀이음식을 거친 숨을 몰아쉬며, 먹이를 찾아 어슬렁거리는 하이에나 처럼 동네를 찾아다닌다. (동네는 노형동 월랑초 근처임) 그중 가장 많이 찾는메뉴는 제주식 내장탕 이다. 그럼, 맛난 내장탕을 만나러 가보자.... 아윽! 속쓰려 아담한 실내 공간 ! 4인상 3개붙은 큰상 2셋트 4인상 1개짜리 2개 .... 아늑한공간으로, 나름 점심시간에는 꽉차서 기다려서 먹어야 한다.. 일단 시키고 봅시다 ! 요 ~ "내장탕 호나 줍써" '두둥' 혼자만을 위한 1인상.... 혼자오면 쟁반통째로 팍팍 안겨주시는 주인아주머니의 센스~ 그럼, 365일 매일 똑같이 나오는 반찬들을 볼까요..ㅋ 어느곳에서든 무엇을 먹든 함께 하는 깍두기.. 더보기
어느 로스터의 아침 한주넘게 이곳 제주에는 흐리고, 비 햇빛을 본기억이 점점 잊어져 가는 어느날. 형제섬이 보이는 곳에 새로운 둥지를 만들고 있는 그를 만난다. 지난밤 늦은 업무로 아는 지인인 꽃?중년의 은갈치 머리를 한 로스터와 이야기 꽃을 피우다가 한이불?을 덮는다. ?표가 많아서 이상한가? ㅎㅎ 가게 이전으로 심신이 많이 힘든 그에게 잠시나마 위안이 되는건 외국에서 건너온 콩? 들이 아닐런지.. 그리고, 또하나는 이전중임에도 불구하고 항상 그에 정성이 담긴 로스팅된 커피를 원하는 사람들... 새단장을 하고있는 곳에대한 신경과 지난밤 이야기로 지칠법도한데.. 눈에 붙은 밥 도 겨우 띄고, 배는 비워둔채 그의 임시공방으로 향한다.. 우리 아들이 봤으면 토마스 에 나오는 제임스라고 했을것 같다.. 코, 눈, 입 도 있는데... 더보기
유기농 감귤 출하 1. 원산지 : 제주애월읍 (북부권) 2. 상품명 : 유기농 하우스 감귤 (유기농이란?) 3. 시 기 : 1월 중순 ~ 2월 4. 내 용 : 일반 조생 감귤로 농약을 사용하지 않은 유기농 입니다. 일반제품과 다르게 껍질을 이용해서 차를 만들어 마시거나, 통채로 썰어서 귤차로 드셔도 무해 합니다. 받으신후 신맛이 강하다고 느끼시면, 좀더 서늘한곳에서 좀더숙성 시켜서 냉장보관 하시면 됩니다. 유기농은 유통기간이 짧기때문에 빨리 드시면 좋습니다. 5. 판매가 : 택배비 포함 2012년 유기상품 완료 되었습니다. (감귤 이야기가 궁금하세요?) [감귤 재배법 궁금하세요?] {유기농 감귤 유통경로 보러가기} 직접 수확하여 숙성후 보내드리는 것이므로 싱싱합니다. 숙성이 덜되어 신맛이 강하다고 느끼시면 서늘한곳에 2~.. 더보기
[2탄]제주 당근 이야기..[흙당근] 지난번 [1탄]당근이야기[수확시기] 는 나름 많이들 읽어주시고, 전화까지 주셔서 좋은 당근을 소비자들에게 땅에서 바로나온 당근을 보내드리고, 당근의 상태에 대해 다들 호평을 해주셨다. 아마도 건강상 쥬스를 많이들 해드셨다고 들려집니다요.~ - 사계리해안 Stay with Coffee 에 전시된 모습 이번에는 당근이 길러지는 흙이야기를 들려드릴까 합니다... 처음 제주에서 당근을 시작한곳. 평대리.. 이곳에서 당근이 자라온지 약 40년 가까이 된답니다. 지금은 이곳에서 시작되서, 김녕, 세화, 성산 까지도 밭이 넓어지고 있답니다. 제주 구좌향당근 이름이 널리 퍼지기 시작하면서 부터지요.. 우리는 모두 흙에서 나고 흙으로 돌아간다고 할만큼... 가장 인간이나 동물에게 있어서 흙은 .. 더보기
타이백 감귤 이란? 2012년도 타이백은 여기!쿡! 또다른 감귤 이야기에 이어서, 이번엔 같은 품종인 조생 감귤을 다른 농법으로 만들어서 고부가가치를 올리는 타이백 감귤에 대해서 설명해보려합니다용~ 타이백 이란? 1. 건축 타이백 공법 건축물 구조시 쓰이는 어스앵커법을 타이백공법으로 불리운다.... 여기까지... 이이상은 여러분에게 나또한 이해가 힘듭니다..ㅋㅋ 건축물구조 올릴때 땅을파서 지하로 들어가죠.. 그때 H빔을 박고 나무로 막는걸 보셨을거예요... 흙막음 공법중에 하나인 이공법으로 건물이 생기는 거죠..ㅎ 여기까지도 힘드시죠. 2. 건축물 외장의 타이백 공법 건물의 외부를 둘러싸듯이 감싸는것으로, 외부의 습기로 부터 집을 보호하는 역활을함 또한, 내부의 습기는 방출하는 기능이 있어 항상 쾌적한 실내를 유지하게 해주.. 더보기
제주 당근 이야기..[수확시기] 제주에서 나는 야채류 중에 당근은 빼놓고 말할수는 없을듯하다. 재배 지역은 제주도 안에서도 동부쪽에 몰려있고, 제주시내를 기준으로 동쪽은 개발이 많이 덜이루어 졌다고 들한다. 예전에는 나이드신 분들은 너무나 척박한 지역(동제주)이였기 때문에, 김녕,구좌 쪽은 며느리로 데려오길 꺼렸다고(ㅡㅡ;;) -> 너무 억척스럽게 살았기 때문에?? 라고들 함. ** 절대 오해 금지 ** 내가 그런거 아니어요.... 기냥 들은데로만 ㅜㅜ 본론으로 당근 이야기 합시다용.. 당근(唐根)은 홍당무 라고도 하며, 높이는 1m내외이다. 오늘날 흔히 재배하는 당근과 비슷한 종류는 프랑스에서 개량되어 13세기 까지 유럽에 널리 보급되었다. 한국에 들어온 시기는 16세기 무렵이다. 재배용 당근은 크게 장근종(긴뿌리), 중근종(중간뿌리.. 더보기
모슬포 방어축제(11회) 제주는 참으로 축제도 많은 곳이기도 하다. 해마다 11월초 이시기가 되면은 우리나라 남쪽에서는 방어축제가 모슬포에서 열린다. 오늘은 이곳을 탐방해 볼까요... 엄청 유명하다던데, 방어 잡으로 가시죠~ • 제11회 최남단방어축제란? 최남단 모슬포는 국내 최대의 방어 생산지로 거센물살과 청정한 마라도연안 방어의 상품가치가 제일 높은지역으로 매년 10월부터 2월까지 마라도를 중심으로 방어어장이 형성되는데 방어의 상품성을 알리기 위해 지난 2001년부터 축제를 개최하여 올해 11회째를 맞는다. 이 축제는 전통목선 제작, 용왕제, 해녀물질등과 같이 전통해양 문화를 접할 수 있으며 또한 유적지, 자연경관도 같이 즐길 수 있는 역사탐방 등 다양한 체험을 접할 수 있는 특색있는 관광축제이다. 행사개요 - 행사명 : 제.. 더보기
유기농 노지 조생감귤 (2011y11m) 1. 원산지 : 제주애월읍 (북부권) 2. 상품명 : 유기농 노지 조생감귤 (유기농이란?) 3. 시 기 : 11월 중순 ~ 12월 4. 내 용 : 일반 조생 감귤로 농약을 사용하지 않은 유기농 입니다. 일반제품과 다르게 껍질을 이용해서 차를 만들어 마시거나, 통채로 썰어서 귤차로 드셔도 무해 합니다. 받으신후 신맛이 강하다고 느끼시면, 좀더 서늘한곳에서 좀더숙성 시켜서 냉장보관 하시면 됩니다. 유기농은 유통기간이 짧기때문에 빨리 드시면 좋습니다. 5. 판매가 : 택배비 포함 10kg \30,000 ~ 35,000 정도 (아직 가격대 형성이 20일 수확에 맞쳐 이정도 할것으로 보입니다) 26일로 연기되었습니다. 11월 20일 ~ 12월초 출하예정인 관계로 예약 판매 비밀댓글로 다시면 됩니다..연락주시거나... 더보기
콩나물 국밥 이곳 제주 사람들은 음주문화 만큼이나 해장 문화도 발달되있는듯하다. 제주에서도 공기가 별로인 곳으로 치는 시내에서도 난 공기가 맑음을 느낀다. 아침에 일어나서 아무리 술자리를 해도 두통은 느끼지 못하는것도 그이유가 아닐까? 그럼, 오늘은 해장하라 가야쥐~~ 그럼, 오늘에 메뉴는 "전주식 별미 콩나물 국밥" 짜잔!! 원노형에 자리잡고 있는 '국밥'집이다. 들어가는 문은 두개 있습니다.. 왼쪽과 오른쪽..ㅋ 헷갈리지 마시길.. 어허! 또 국밥집 보라고 햇더니.. 옆에 노래방 보시는분 계시네..이거이거..~ ㅋ 속쓰리니 어서 들어갑시다 요~ -짜짠- 기본 밑반찬들 대령하시고, 조촐한 기본상 입니다.... 물한잔 먼저 묵고~ 두둥~ 전주식 콩나물 밥 대령이오~~ 꼼꼼히 봐야조... 네 비슷므리 하군요.. 계란과.. 더보기
감귤 유통 경로 [3탄] (농장에서 조합으로) 지난번 감귤 이야기 와 감귤 재배 방법(시설에 따른) 을 이야기 했쥬~ (제목 클릭하시면 다시 볼수있습니다용~) 그럼, 오늘은 감귤 출하가 어떻게 되는지 한번 뽑시다~ 참고로 여긴 유기농 농장 입니다. 일반제품의 경우는 너무 빨리 이뤄 지기 때문에 힘들어서.. ^^;; 쉿! 조용히 따라 오셔야 합니다.... 잘못하면 민감한(?) 부분일수도 있으니깐요.. 혹시 강제 숙성을 시키려고 약 넣을지도 몰라요.. 살살.따라오세요... 극조생 귤을 따고 있습니당.. 유기농 이여서 한꺼번에 많은 사람들이 투입되어 왕창 수확하는 방식이 아닌 몇명만 들어가서 조심스레 수확을 시작합니다. 우선 익은것부터 따야겠죵.. 귤나무에서 꼭지를 따서 바구니에 담아주면, 남자분들은 요렇게 바구니를 들고와서 콘테이너에 담아 계속 똑같은 .. 더보기

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